Oeufs mimosa, ciboulette, saumon et sardine

Oeufs mimosa, ciboulette, saumon et sardine

Chouchou dit souvent que je suis dingo : il m’arrive de cuisiner 8 heures d’affilée au resto, et de m’y remettre le soir à la maison… Autre exemple faisant craindre une santé mentale vacillante : même après avoir monté 150 œufs mimosa au resto, j’en refais le week-end à la maison. Oui, mais l’œuf mimosa, … Lire la suite

Lobster rolls, comme à New-York !

Lobster rolls, comme à New-York !

En mai dernier je revenais de New-York avec des images plein la tête et des saveurs plein la bouche. Depuis, j’ai remangé la plupart des plats dégustés là-bas, mais pas le lobster roll. C’est chose faite depuis samedi dernier ;) Kézaco le lobster roll ? C’est simplement un hot-dog garni d’un mélange de homard relevé … Lire la suite

Salade santé au fenouil et à la mozzarella

Salade santé au fenouil et à la mozzarella

Dans la série detox, voici une jolie salade au fenouil et à la mozzarella, pleine de saveurs, d’antioxydants et de vitamines. Excellente pour démarrer le printemps et sortir joyeusement de l’hiver. On peut à loisir changer la mozzarella (di buffala, cela va de soi) par de la burrata (mais c’est péché !!! mais c’est trop … Lire la suite

Noix de cajou épicées pour un apéro thaï

Noix de cajou épicées pour un apéro thaï

Il y a quelques semaines, j’ai pris un apéro chez Verjus Bar à vins, à Palais-Royal, un quartier que j’adore. Ce bar à vin, qui n’est pas sans faire penser à Frenchie Bar à vins, sert aussi des plats en portions tapas, qui accompagnent une chatoyante carte des vins. Dans la série des tapas froides, … Lire la suite

Saint-Honoré aux deux crèmes, chiboust et chantilly

Saint-Honoré aux deux crèmes, chiboust et chantilly

Il y a encore quelques mois, je pensais qu’il m’était impossible de réaliser ce fabuleux gâteau qu’est le Saint-Honoré. Trop de boulot, trop d’étapes, trop de technicité. Pas assez de patience, pas assez d’appétit, pas assez de temps. Dumoins le croyais-je. Le croivai-je. Le crussé-je. Mince, j’en perds mon latin. L’autre jour, on nous a … Lire la suite

Terrine de foies de volaille

Terrine de foies de volaille

Terrine de foies de volaille Je ne sais pas vous, mais moi, j’ai été élevée au pâté de campagne Hénaff et à la mousse de foie Olida. Je revois les boîtes bleu marine et rouge dans le placard prévu à cet effet… Il suffit que je ferme les yeux et je me souviens immédiatement de … Lire la suite