Croque-monsieur-club sans gluten

Croque-monsieur-club sans gluten

Alors voilà, c’est l’histoire d’une polarde qui n’en finit pas d’étudier. Qui a fait la Cooking Academy de l’Atelier des Sens, puis un MOOC à Harvard, puis un CAP de cuisine au Lycée Jean Drouant, puis un nouveau MOOC à Ferrandi… Il y a sans doute une explication psychanalytique à mon désir d’apprendre mais on … Lire la suite

Oeufs mimosa, ciboulette, saumon et sardine

Oeufs mimosa, ciboulette, saumon et sardine

Chouchou dit souvent que je suis dingo : il m’arrive de cuisiner 8 heures d’affilée au resto, et de m’y remettre le soir à la maison… Autre exemple faisant craindre une santé mentale vacillante : même après avoir monté 150 œufs mimosa au resto, j’en refais le week-end à la maison. Oui, mais l’œuf mimosa, … Lire la suite

Lobster rolls, comme à New-York !

Lobster rolls, comme à New-York !

En mai dernier je revenais de New-York avec des images plein la tête et des saveurs plein la bouche. Depuis, j’ai remangé la plupart des plats dégustés là-bas, mais pas le lobster roll. C’est chose faite depuis samedi dernier ;) Kézaco le lobster roll ? C’est simplement un hot-dog garni d’un mélange de homard relevé … Lire la suite

Salade santé au fenouil et à la mozzarella

Salade santé au fenouil et à la mozzarella

Dans la série detox, voici une jolie salade au fenouil et à la mozzarella, pleine de saveurs, d’antioxydants et de vitamines. Excellente pour démarrer le printemps et sortir joyeusement de l’hiver. On peut à loisir changer la mozzarella (di buffala, cela va de soi) par de la burrata (mais c’est péché !!! mais c’est trop … Lire la suite

Noix de cajou épicées pour un apéro thaï

Noix de cajou épicées pour un apéro thaï

Il y a quelques semaines, j’ai pris un apéro chez Verjus Bar à vins, à Palais-Royal, un quartier que j’adore. Ce bar à vin, qui n’est pas sans faire penser à Frenchie Bar à vins, sert aussi des plats en portions tapas, qui accompagnent une chatoyante carte des vins. Dans la série des tapas froides, … Lire la suite

Saint-Honoré aux deux crèmes, chiboust et chantilly

Saint-Honoré aux deux crèmes, chiboust et chantilly

Il y a encore quelques mois, je pensais qu’il m’était impossible de réaliser ce fabuleux gâteau qu’est le Saint-Honoré. Trop de boulot, trop d’étapes, trop de technicité. Pas assez de patience, pas assez d’appétit, pas assez de temps. Dumoins le croyais-je. Le croivai-je. Le crussé-je. Mince, j’en perds mon latin. L’autre jour, on nous a … Lire la suite