Terrine de foies de volaille

Terrine de foies de volaille

Terrine de foies de volaille Je ne sais pas vous, mais moi, j’ai été élevée au pâté de campagne Hénaff et à la mousse de foie Olida. Je revois les boîtes bleu marine et rouge dans le placard prévu à cet effet… Il suffit que je ferme les yeux et je me souviens immédiatement de … Lire la suite

Tarte aux pommes #CAPcuisine 1.2

Tarte aux pommes #CAPcuisine 1.2

Parfois, il y a des basiques qu’on n’ose pas aborder. La soupe Pho en faisait partie, tout comme la tarte aux pommes. J’ai été élevée en Normandie, donc autant vous dire que j’en ai mangé des tartes, et des plus que bonnes. Dans mon souvenir, la tarte était souvent fine, sur pâte feuilletée, servie chaude … Lire la suite

Sauté de veau Marengo #CAPcuisine 1.1

Sauté de veau Marengo #CAPcuisine 1.1

Cela fait maintenant presque 2 mois que j’ai commencé ma formation au Greta et je dois dire que c’est tous les jours le festival. Que ce soit en stage (un jour je vous en parlerai peut-être, devoir de réserve oblige) ou en TP, j’avoue que j’en apprends tous les jours. Même si Jean-Luc m’a appris … Lire la suite

Thumbprint cookies tout chocolat

Thumbprint cookies tout chocolat

Parlez-vous anglais ? Si oui, vous avez aisément deviné de quoi-ou-qu’est-ce-que-ces-cookies-qui-s’appellent, right ? Le thumbprint cookie, c’est simplement de la pâte sablée façonnée en boules, creusées ensuite donc, par l’empreinte du pouce, et ledit creux rempli d’un truc sucré-super-mega-bon. J’avoue, j’ai trouvé ces adorables cookies en surfant sur Pinterest. D’ailleurs, si vous voulez jeter un … Lire la suite

Brioches aux pralines roses

Brioches aux pralines roses

Octobre. Octobre rose. Un mois pour parler du cancer du sein. Je suis bien placée pour vous en parler. Et si je suis restée discrète sur le sujet jusqu’à présent, c’est sans doute par pudeur et certainement pour n’inspirer ni pitié ni préjugés. 2014 a été pour moi l’année de la guérison et de la … Lire la suite

Le Comptoir Breizh Café à Saint-Malo

Le Comptoir Breizh Café à Saint-Malo

Les amoureux des huîtres connaissent forcément Cancale. Et tout proche des stands de producteurs d’huîtres, sa ribambelle de cafés, restaurants et brasseries où il fait bon se restaurer. Au milieu de toutes ces adresses, il y a le Latitude Breizh Café, où on peut déguster de gourmandes galettes de sarrasin et crêpes de froment originales. … Lire la suite

Triangolini maison, comme des crackers Belin

Triangolini maison, comme des crackers Belin

Parfois, je me mets à scruter les emballages des produits de supermarché avec une loupe et j’ai peur. Je n’achète alors pratiquement rien, ou que du bio, et encore. Je rentre chez moi épuisée, avec un sac à provisions quasi vide et la promesse de me mettre 100% au home made. Vœu pieu. La semaine … Lire la suite