Salade d’orange sanguine, gingembre confit, glace vanille et thé matcha

Cette recette m’a été inspirée par un thé que l’on m’a offert il y a quelques mois : Vive le thé du Palais des Thés. Ce thé vert, aux saveurs d’écorces d’orange et de gingembre, est un régal tout au long de la journée. Je l’ai même essayé en thé glacé, avec du miel, des rondelles d’oranges et de citron, c’est délicieux.

L’association des saveurs est fraîche et équilibrée. Un matin, devant mon panier d’oranges sanguines, en sirotant ma tasse de thé fumante, l’idée a fait son chemin. Et voilà le résultat.

salade orange sanguine gingembre confit

C’est un dessert frais pour les jours de printemps ensoleillés.

Par personne : 1 orange sanguine, 1/2 rondelle de gingembre confit, 1 quenelle de glace vanille, 1 pincée de thé matcha en poudre (ou à défaut, du sucre de canne mélangé à du thé matcha)

Peler à vif l’orange et prélever les suprêmes. Mettre dans un bol et presser le jus des membranes restantes dedans.

Couper en petite brunoise le gingembre confit, répartir sur les oranges.

Poser une quenelle de glace vanille (façonnée avec une cuillère à soupe trempée dans l’eau chaude, sinon, une petite boule avec l’instrument prévu à cet effet) et saupoudrer de thé matcha ou de sucre aromatisé.

Et voilà, un dessert fait en 5 minutes à peine, rafraîchissant et avec juste assez d’exotisme pour vous évader ;)

salade orange sanguine gingembre confit glace vanille

Autre variante : on peut mélanger les oranges et le gingembre dans une verrine, recouvrir de chantilly et poser un biscuit craquant comme une cigarette russe à base de thé matcha. Pas eu le temps de prendre une photo pour vous montrer, ça a été mangé en moins de 2 minutes :)

 

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